醬燒薑絲小卷
約3-4人份
材料:
熟小卷500g,薑4-5片,紅辣椒1支,
調味料:
醬油1大匙,醬油膏1大匙,米酒1大匙,黃砂糖1/2大匙,
白胡椒粉少許,
步驟:
1.熟小卷洗乾淨,水份瀝乾
2.薑片切絲,紅辣椒切段
3.炒鍋中倒入2大匙油,將薑絲及紅辣椒段放入炒香
4.然後將熟小卷放入翻炒2-3分鐘
5.最後將所有調味料放入混合均勻
6.蓋上蓋子小火悶煮到湯汁收乾即可
補充:
小卷又稱中卷或透抽,尚未長大時為小卷.因為小卷在離
開海水後會自身消化發臭,撈補後通常馬上煮熟或冷凍
起來.所以市面上販賣的大多是已經煮熟的小卷.
來!!不用客氣!!一起享用醬燒薑絲小卷吧!!
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